跳过主要内容
  1. 新闻发布

  2. 2022年5月10日

营养科学家在NOAA宣布2021年甲烷的创纪录年份之后,五个环保食品交易名称,铅温室气体

华盛顿特区-负责医学医师委员会的营养科学家已任命低甲烷食品替代品比人类和地球更健康五种主要发射甲烷的食物。列表就像国家海洋和大气管理局(NOAA)一样。报告它在2021年观察到,大气水平的甲烷水平增加了,这是一种强大的热捕获温室气体。甲烷是一种有助于气候变化的温室气体,仅次于二氧化碳。

“虽然甲烷对全球变暖产生了重大贡献,但好消息是它相对较短,这意味着与二氧化碳相比,它在较短的时间内保持了大气,” Anna Herby,DHSC,RD,CDCES,CDCES,营养教育医师委员会计划经理。“但是,在大气中的短时间内,它对变暖产生了重大影响,因为它在诱捕热量上比二氧化碳更有效。”

甲烷是发酵的副产品。在粮食和农业世界中,这意味着它主要来自反刍动物,放牧动物,以及在集中的养殖环境中(又名工厂农场)中的其他动物。当动物乃至鱼类数量较高和近距离时,它们的废物浓缩物并引起甲烷的释放。

赫尔比补充说:“事实证明,高甲烷发射动物产品也对我们的健康也最糟糕。”这里有前五名环保食品掉期这是对人类和地球更健康的甲烷发射食品和低甲烷替代品的清单。

  1. 汉堡包:关于食物,牛肉是最高的温室气体发射极,其中一半是甲烷。红肉,例如牛肉,与心脏病,糖尿病和某些类型的癌症有关。
    豆汉堡:豆类汉堡是汉堡包的绝佳替代品。豆类在生产中不发出甲烷气。豆类脂肪低,不含胆固醇,众所周知可以平衡血糖并减少胆固醇。
  2. 乳制品:由于奶牛通过消化产生了如此多的甲烷,因此奶牛场可能是温室气体排放的重要问题。牛奶和奶酪等乳制品是美国饮食中饱和脂肪的第一源。乳制品的饱和脂肪和胆固醇可导致心脏病,牛奶和奶酪也与前列腺,乳房和卵巢癌有关。
    燕麦牛奶:燕麦牛奶是一种美味的奶油替代品,越来越受欢迎。它没有与乳制牛奶相同的健康问题,可以在谷物,咖啡或烹饪中使用。生长燕麦的过程是可持续的,不会发出任何甲烷。
  3. 大虾和鱼类:养殖的虾和鱼会导致甲烷释放,并且在这种情况下保存时通常不卫生。它们还可以通过损坏沿海红树林沼泽来影响环境。鱼类和贝类积聚毒素,包括汞,多氯联苯(PCB),氯丹,二恶英和二氯二苯基三氯乙烷(DDT),可能对人体有害。
    海藻:由于海藻位于食物链的底部,因此相对不含其他海鲜中积累的毒素。海藻沙拉或素食寿司可能是满足海鲜渴望的好方法,也将是碘的良好来源。
  4. 猪肉:由于猪的废物在浆液和液体中分解,浓缩的养猪场是甲烷的来源。猪肉通常被作为一种加工的肉类食用,例如香肠或培根,食物被世界卫生组织归类为人类的致癌食品。
    坦佩:Tempeh培根是猪肉培根的烟熏又健康的替代品。Tempeh由整体发酵大豆制成。与传统的培根相反,坦佩·培根(Soy)实际上与某些癌症(尤其是乳腺癌)的风险降低有关。
  5. 羔羊和山羊:就像牛一样,这些放牧的动物在消化食物的过程中释放出甲烷。由于羔羊和山羊是红肉,因此它们与牛肉有类似的风险。当加热到高温时,肉可以形成杂环胺(HCAS)和多环芳烃(PAHS),可能导致癌症。
    Seitan:Seitan是一种由浓缩面筋制成的最小加工食品。这是一种肉质的替代品,可以承受周围香料的味道。在一个蔬菜和糙米的照烧碗中尝试Seitan。

赫尔比总结说:“甲烷排放是气候危机的重要组成部分。”“通过减少高甲烷发射食品的摄入,我们可以减少甲烷的总体排放,并立即改善气候变化的短期后果。”

媒体联系

莱斯利·莱贝(Leslie Raabe)

202-527-7319

lraabe[在]pcrm.org

医师责任医学委员会成立于1985年,是一个非营利组织,促进预防医学,进行临床研究并鼓励更高的教育和研究中的道德和有效性标准。

有关环境的更多信息