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  1. 健康与营养新闻乐鱼体育网络

  2. 2016年3月22日

素食最适合环境和人类健康

根据在线发布的研究,素食和纯素食最适合环境和人类健康。美利坚合众国国家科学院论文集。研究人员评估了几种区域模型,这些模型纳入了与未来饮食变化相关的环境,经济和健康影响。比较饮食包括动物产品的比例减少,减少或无肉饮食以及基于当前健康标准的饮食。与2050年设定的对照场景相比,向基于植物的饮食预计,粮食生产引起的全球死亡率和温室气体的降低分别降低了10%和70%。全球饮食转变将节省估计的7900万人类生命并避免每年510万人死亡。估计一个完全纯素食的饮食项目的估计挽救了1.29亿救生,并避免了810万死亡。到2050年,这些预测还看到了数万亿美元的医疗保健费用。

参考

  1. Springmann M,Godfray HCJ,Rayner M,Scarborough P.饮食变化的健康和气候变化的分析和估值。Proc Natl Acad SciU S A.于2016年3月21日在线发布。

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