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  2. 2022年10月25日

纯素饮食比肉类和乳制品饮食更能减少有害的饮食化合物

根据内科医生委员会的研究人员在《医学期刊》上发表的一项新研究,以植物为基础的饮食可以减少79%的炎症性饮食晚期糖基化终产物(AGEs),相比之下,包括肉类和乳制品的饮食可以减少15%肥胖科学与实践.AGEs的减少与平均体重减轻14磅和改善胰岛素敏感性相关。AGEs是蛋白质或脂肪与葡萄糖结合时在血液中形成的化合物,会引起炎症和氧化应激,最终导致慢性疾病,包括2型糖尿病和心血管疾病。动物产品的AGEs通常比植物食品高。这些发现支持了先前观察到的低ages饮食对体重、体脂和胰岛素抵抗的有利影响。

参考文献

H, Znayenko-Miller T, Uribarri J, Holubkov R, Barnard ND。膳食晚期糖基化产物及其与胰岛素敏感性和体重的关系:一项16周随机临床试验ob Sci进行t. 2022年10月17日在线发布。doi: 10.1002 / osp4.646

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