冠状病毒在冷藏和冷冻肉上生存

类似于SARS-COV-2类似的冠状病毒可以在肉类上长时间生存，在冷藏和冷冻温度下，在高浓度下，发现一项发表在应用和环境微生物学。该研究评估了在30天的时间内评估了在冷藏（4°C）和冷冻（-20°C）温度下储存的牛肉，猪肉，鸡肉和鲑鱼上三个SARS-COV-2替代物的存活。研究人员发现，在整个30天的时间内，所有病毒均在肉类和鱼类产品上生存下来，在4°C和-20°C的范围内变化。作者指出，肉类加工厂的状况可能会在动物屠杀期间将病毒颗粒转移到肉，家禽和鱼类中。

研究合着者艾米丽·贝利（Emily S.国际医学营养会议于8月18日至20日在华盛顿特区举行。