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  2. 2016年12月13日

豆子比肉更满足饥饿

根据在线发布的研究,豆类,豌豆和其他豆类比动物型蛋白质来源更多地增加了饱腹感食品与营养研究。研究人员比较了三种不同的膳食的结果:一种高植物蛋白质,植物蛋白质的另一种高,以及一种植物,低蛋白膳食。43名参与者中,那些消耗植物的高蛋白膳食的人感到更加满意,同时消耗较少的卡路里,而那些在动物蛋白中消耗膳食的人。低蛋白质膳食与动物的高蛋白质膳食一样饱满和适于吻合。研究人员怀疑高纤维摄入量作为饱腹感的可能机制。本研究支持以前的豆消耗和体重管理数据。

参考

  1. Kristensen Md,Bendsen Nt,Christensen Sm,Astrup A,Raben A.基于植物蛋白来源(豆类和豌豆)的膳食比基于动物蛋白质来源的膳食更饱满(小牛肉和猪肉) - 随机交叉膳食测试研究。食品Nutr Res。2016; 60:32634。
  2. Kim SJ,De Souza RJ,Choo VL等。膳食脉冲消耗对体重的影响:随机对照试验的系统回顾与荟萃分析。AM J Clin Nutr。2016; 103:1213-1223。

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