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心脏病

用植物性饮食促进心脏健康

开创性的研究表明,植物性饮食不仅仅是预防心脏病但它可以处理,有时甚至反向它。

植物保护心脏

心血管疾病是美国和世界各地的主要死亡原因。饮食习惯和其他生活方式因素在决定患心脏病的风险方面起着关键作用。

Dean Ornish医学博士,Caldwell Esselstyn Jr.医学博士等人的开创性研究表明,低脂肪、植物性饮食,结合定期锻炼和健康的整体生活方式,可以预防、延缓甚至逆转心脏病和其他心血管疾病。

欧尼斯博士的里程碑式研究测试了植物性饮食对患有中度至重度心脏病的参与者的影响。没有手术或支架——只是简单的饮食和生活方式的改变。几周内,90%的胸痛减轻了。仅仅一个月后,流向心脏的血液就改善了。一年后,即使是严重堵塞的动脉也重新开放了。在克利夫兰诊所(Cleveland Clinic),埃塞斯廷博士在患有严重心脏病的患者身上测试了同样的方法,并发表了类似的结果。三十年后,所有听话的病人仍然茁壮成长。

植物性饮食有益于心脏健康,因为它们不含膳食胆固醇,饱和脂肪很少,纤维丰富。另一方面,肉类、奶酪和鸡蛋富含胆固醇和饱和脂肪,会导致动脉斑块积聚,最终导致心脏病。

重要的是,即使在你改变饮食习惯的同时,也要继续与你的医疗保健提供者密切合作,监测你的健康状况并管理药物。

植物性饮食也有助于改善心脏病的几个风险因素:

  • 高血压:富含钾的植物性饮食可以改善血压。
  • 高胆固醇:多吃高纤维食物,有助于降低胆固醇。
  • 动脉粥样硬化:富含饱和脂肪和胆固醇的饮食会导致动脉斑块堆积,限制血液流动。
  • 炎症:植物性饮食有助于减少炎症,而炎症会导致心脏病和其他疾病。

吃肉会伤你的心

丰富的研究表明食用肉类会增加患死于心脏病

吃饱和脂肪含量高的食物,比如肉类,提高LDL“坏”胆固醇水平这增加了患心脏病的风险,研究表明红肉和白肉都会提高胆固醇水平同样。

肉类中的饱和脂肪并不是增加心脏病风险的唯一因素。一项研究发现,当肉类在肠道中被消化时,肠道微生物会产生化学物质增加患心脏病的风险。每天至少吃一份肉的参与者患心脏病的风险要高出22%。肉类中的铁也与心脏病有关。在一项元分析中,肉类中发现的血红素铁增加了患心脏病的风险了57%。相反,蔬菜中发现的非血红素铁与心脏病的风险或死亡率没有关系。

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