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  1. 食谱

素食empanadas

16份

资料来源:Dora Stone,Chef和Photographer,Mmmole.com和Dorastable.com的创始人

素食empanadas

这些蔬菜蛋白质是完美的,可以在旅途中吃。扁豆和大量的香料带着中心舞台让你想要更多!

关于食谱

167卡路里·7克蛋白·3.8g光纤
午餐

厨师的笔记:提供免费的Sofrito或Chimichurri。

原料

制作16份


  • 通用面粉(3 1/3杯)
  • 盐(1茶匙。)
  • 温水(1杯)
  • 丝绸豆腐(1/3杯)
  • 棕色扁豆,洗净和分选(1 1/3杯)
  • 黄色洋葱,切块(扁豆混合)(1/2)
  • 海湾叶(1)
  • 切碎的黄色洋葱(填充)(3/4杯)
  • 丁香大蒜,切碎(2)
  • 热辣的辣椒粉或吸烟辣椒粉(2茶匙。)
  • 甜辣椒粉(1茶匙。)
  • 地面茴香(1茶匙)
  • 橄榄,切片(1/4杯)
  • 葱,切(1/4杯)
  • 葡萄干,大致切碎(1 tbl。)
  • 蔬菜肉汤(3/4杯)
  • Aquafaba(来自Chickpeas的液体)(1/4杯)

方向

  1. 为了制作面团,将通用面粉,盐和豆腐结合在一个大碗中。使用糕点切割器或双手将豆腐切成面粉混合物。逐渐加入温水并与木勺混合。



  2. 将面团切成球并在轻微撒粉的表面上捏合10分钟,直至面团是弹性和光滑的。放在碗里,让休息1小时。



  3. 为了制作扁豆,将扁豆放入小的海底纸上并用水覆盖。加入1/2洋葱和湾叶子,并带来煨。煮15分钟或直到扁豆略带柔软。从热量和菌株中取出扁豆。冷静。



  4. 将扁豆放入食品加工机或用叉子捣碎,直到它们类似于碎肉。



  5. 在中低管上加热一个大炒锅,加入1/4杯水。加入洋葱和厨师6-7分钟,或直到洋葱温柔和半透明。加入大蒜并煮2分钟。



  6. 加入扁豆,热辣椒粉,甜辣椒粉和小茴香。混合结合。添加肉汤并带到煨饭。加入橄榄,葡萄干和葱。继续酝酿,直到几乎所有的液体都蒸发。季节味道。



  7. 预热烤箱到350 f。

    将面团转移到面粉表面并卷为1/4英寸厚。使用大型饼干刀或碗,将面团切成圆圈。收集多余的面团,形成一个球,然后重复这个过程,直到你有16个圆圈。



  8. 在面团中间放置1 1/2汤匙填充物。将面团折叠成封闭填充物并用叉子压接边缘,以随着阿根廷人所做的,用叉子密封或密封它们。用aquafaba刷。



  9. 放在纸盘上衬里衬里,搭配羊皮纸,烘烤35至40分钟或直到底部是金棕色。关闭烤箱并将肉鸡变为低电平。这将棕色的empanadas的顶部。将Empanadas留在肉鸡下5分钟。



营养成分

每份服务
卡路里:167.
胖的:1.1 G.
饱和脂肪:0.1 G.
来自脂肪的热量:5%
胆固醇:0毫克
蛋白质:7 G.
糖类:31 G.
糖:1.9 G.
纤维:3.8 G.
钠:216毫克
钙:23毫克
铁:3毫克
维生素C:1.5毫克
Β-胡萝卜素:176麦格
维生素E:0.2毫克

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