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红薯松饼
10份
我的烹饪课上的一个癌症幸存者为她的教堂会众提供了150人的这些松饼。她笑着向我报告：“整个教堂都喜欢松饼，没人知道他们是素食主义者！”
原料
做10份
- 全麦面粉（2杯）
- 糖（1/2杯）
- 发酵粉（1汤匙）
- 小苏打（1/2茶匙）
- 肉桂（1/2茶匙）
- 盐（1/2茶匙）
- 肉豆蔻（1/4茶匙）
- 红薯（1）
- 葡萄干（1/2杯）
- 水（1/2杯）
方向
将烤箱预热至375 F（191 C）。
将1个大红薯煮成1 3/4杯（446克），或使用15盎司（425克）的甘薯，排干和捣碎。将面粉，糖，发酵粉，小苏打，肉桂，盐和肉豆蔻放入一个大碗中，搅拌均匀。加入地瓜，葡萄干和1/2杯（120毫升）的水，搅拌直至充分混合。
用不粘烹饪喷雾剂轻轻涂上10杯标准松饼锡的松饼杯。将每个松饼杯几乎用面糊填充到顶部。烘烤25至30分钟，直到松饼的顶部轻轻按下，然后将牙签插入松饼中央时，牙签很干净。在取出之前，让松饼在锡中冷却1至2分钟。转移到架子上以完成冷却。在温暖或室温下服务。
提示：将剩余的松饼存储在冰箱中的密封容器中。
