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  1. 配方

煎豆Picaditas(沙司)

4份

来源:多拉斯通,厨师和摄影师,Mmmole.com和DorasTable.com的创始人

关于配方

543卡路里·29克蛋白质·21克纤维
午餐
无谷蛋白·没有吃坚果

成分

使4份


  • 低脂硬豆腐(7盎司)
  • 盐(1茶匙)
  • 营养酵母(1汤匙)
  • 大蒜粉(1/2茶匙)
  • 苹果醋(1/2汤匙)
  • 石灰(1)
  • Masa harina(2杯)
  • 斑托豆(4杯)
  • 蔬菜汤(1/2杯)
  • 洋葱(1/2)
  • 大蒜(2)
  • 生菜(1/2)
  • 罗马西红柿(4)
  • 豆腐干酪()
  • 萝卜(2)
  • 莎莎()

方向

  1. 要做豆腐queso fresco:豆腐压15分钟。把豆腐碎在一个大碗里,加入盐、营养酵母、大蒜粉、苹果醋和1.5茶匙青柠汁。结合混合。放入冰箱直到可以使用。



  2. 制作masa:在一个大碗里混合马莎和盐,搅拌均匀。慢慢加入1又1/3杯(59毫升)温水,用手混合。揉5分钟。面团应该有软软的橡皮泥的稠度。它应该是软的,但不粘。用湿纸巾盖住,放在一边。



  3. 做炸豆的方法:将肉汤和青豆(沥干)放入搅拌机,搅拌至光滑。它们应该有点稀。备用。用中火加热一个大煎锅。加入1/4杯水和洋葱丁,炒至洋葱开始变成棕色,需要4分钟。加入蒜末,再煮1分钟。如果洋葱开始粘在锅底,就加一点水。调小火,倒入豆泥。搅拌相结合。炖3-5分钟或直到豆子稍微变稠。 They will thicken more as they cool. Season to taste with salt and pepper.



  4. 做肥皂:将锅或煎锅预热到中火。把masa分成球。你应该有12个球。用你的手把masa球压成厚的圆盘。把盘子放在煎锅上,每一面煎大约2分钟,或者直到它们都有棕色斑点。从锅中取出。冷却后用手指捏住边缘,在每个圆盘的边缘形成边缘。把它们放回锅里加热。



  5. 组装:用炸过的豆子填满锅,上面放上生菜丝、番茄丁、墨西哥干酪、切成薄片的萝卜(1/2杯)和你最喜欢的莎莎酱。



营养成分

每份:
热量:543
总脂肪:7 g
饱和脂肪:1.2克
卡路里来自脂肪:11%
胆固醇:0毫克
蛋白质:29克
碳水化合物:96克
糖:5克
纤维:21克
钠:632毫克
钙:375毫克
铁:7毫克
维生素C:15毫克
β-胡萝卜素:2308微克
维生素E:2毫克

多吃午饭