跳过主要内容
  1. 食谱

蘑菇sancocho

6份

资料来源:Mmmole.com和Dorastable.com的创始人Dora Stone,厨师和摄影师

关于食谱

198卡路里·8 g蛋白·3 g纤维
晚餐
不含麸质·无坚果·无大豆

如果找不到甜辣椒,可以使用迷你橙色或红色甜辣椒。如果找不到芋头,则可以省略它。

原料

做6份


  • 纽扣蘑菇(25)
  • Shiitake蘑菇(1磅)
  • 洋葱(1)
  • 大蒜丁香(2)
  • 绿铃辣椒(1)
  • 甜辣椒(3)
  • 罗马番茄(4)
  • 蔬菜汤(4杯)
  • 香菜(1/4束)
  • 绿色车前草(1)
  • 黄色车前草(1)
  • 红薯(1)
  • 胡桃南瓜(1)
  • Chayote南瓜(1)
  • 尤卡(1 1/2)
  • 玉米耳朵(2)
  • 塔罗(1)

方向

  1. 将大锅或荷兰烤箱加热到中火。加入1/4杯(60毫升)水,然后加入纽扣和shiitake或牡蛎蘑菇(约1磅或453克)。炒蘑菇,直到它们开始变成褐色并粘在锅底4分钟。倒入一点水以脱落,并从底部取出所有棕色蘑菇的好处。这将使Sancocho具有深蘑菇味。



  2. 将热量降低至低中心,然后搅拌切成丁的洋葱,切碎的大蒜,3/4杯切成丁的贝尔胡椒粉和切碎的甜辣椒。煮至洋葱柔软且半透明,3分钟。搅拌切碎的西红柿,再煮2分钟,或者直到西红柿开始分解。倒入肉汤和3个香菜小树枝,绿色车前草(去皮和切成薄片),黄色车前草(去皮和切成薄片),1杯切成丁的红薯,1 1/2杯切成丁的胡桃南瓜,1杯切成丁的chayote,1 1/2杯切成丁的切成薄片。Yuca,将玉米切成1英寸(2.5厘米)的切片和1杯切成丁的塔罗。如有必要,请添加更多的肉汤以覆盖蔬菜。慢火煮30分钟,或直到Yuca变软。调味,用盐和胡椒粉调味。



营养成分

每份服务:
卡路里:198
总脂肪:8 g
饱和脂肪:1.4 g
来自脂肪的热量:36%
胆固醇:0毫克
蛋白质:8 g
糖类:27 g
糖:5 g
纤维:3 g
钠:126毫克
钙:106毫克
铁:1.8毫克
维生素C:5毫克
Β-胡萝卜素:98 MCG
维生素E:0.4毫克

晚餐更多