植物性饮食

植物性饮食由纯植物性食物组成，包括水果、蔬菜、谷物和豆类，并避免肉类、乳制品和鸡蛋。植物性食物富含纤维，富含维生素和矿物质，不含胆固醇低热量和低饱和脂肪。吃各种各样的这些食物可以提供所有的蛋白质，钙以及身体所需的其他必需营养素。在你的饮食中包括可靠的维生素B12来源是很重要的。你可以很容易地通过日常补充或强化食品来满足你对维生素B12的需求，如维生素B12强化早餐麦片、植物牛奶和营养酵母。

那些吃植物性饮食的人患心脏病、2型糖尿病、肥胖和其他健康问题的风险较低。研究还表明，植物性饮食可以更便宜的那是杂食性饮食。

吃植物性饮食的人死于癌症的风险较低心脏病与非素食者相比。植物性饮食已被证明可以预防和逆转心脏病，改善胆固醇和降低血压。

植物性饮食可以预防、管理和逆转2型糖尿病．植物性饮食可以减轻体重，改善胰岛素功能，增加β细胞调节血糖的能力，这有助于逆转与2型糖尿病相关的症状。

植物性饮食导致减肥即使不锻炼也不计算卡路里。用水果、蔬菜、全谷物和豆类代替高脂肪食物自然会减少卡路里的摄入。

避免动物产品和高脂肪食物，吃植物性食物可以降低患糖尿病的风险某些类型的癌症．

饱和脂肪和反式脂肪——存在于乳制品、肉类和油炸食品中——会增加患糖尿病的风险阿尔茨海默病以及其他认知状况。植物性饮食避免了这些食物，而且富含抗氧化剂、叶酸和维生素E，这可能会起到保护作用。