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蛋白质

补充植物性蛋白质

多种植物性饮食全谷类,蔬菜,而且豆子可以很容易地满足你每天的蛋白质需求,没有动物产品的风险。

蛋白质是一种帮助建立、维持和修复身体组织的重要营养物质,广泛存在于豆类、蔬菜和谷物中。蛋白质缺乏在美国几乎是闻所未闻的。不吃肉类、奶制品或鸡蛋就能很容易地获得所需的蛋白质。

女性平均每天需要46克蛋白质;男性的平均年龄约为56岁。研究表明,大多数美国人已经得到了足够多的蛋白质

植物蛋白是最有益的来源。2020年发表的一项研究研究发现,用豆类、坚果或大豆等高质量的植物蛋白质替代红肉可能与降低患冠心病的风险有关。另一个最近的研究研究发现,食用面包、谷物和意大利面等植物性蛋白质,而不是动物蛋白,可将心脏病死亡风险降低12%。研究发表在BMJ同时也表明植物性蛋白质降低了任何原因导致的过早死亡和心脏病的风险。植物蛋白每增加3%的热量,死亡风险就降低5%。食用动物蛋白并不能降低死于心脏病或癌症的风险。

有证据表明,高动物蛋白饮食实际上会导致过早死亡。一个研究2019年发表的研究发现,那些从动物性来源而不是植物性来源中摄入更多肉类和蛋白质的人死于慢性疾病的风险增加了23%。另一项研究研究发现,食用最多动物蛋白的参与者因糖尿病死亡的风险增加了5倍。65岁以下食用动物蛋白最多的人因任何原因死亡的风险增加了74%,与癌症相关的死亡风险增加了四倍。

植物性蛋白

素食者从哪里获取蛋白质?

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蛋白质的神话

近年来,减肥、预防疾病和提高运动成绩的高蛋白饮食已经被广泛宣传。然而,这些饮食几乎没有科学研究支持。研究表明,最健康的饮食是高碳水化合物、低脂肪和充足蛋白质的饮食。

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