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加工肉制品

没有安全的肉

加工肉 - 从热狗到培根 -增加结直肠癌,心血管疾病甚至早期死亡的风险。

世界卫生组织确定加工肉是结直肠癌的主要因素,将其归类为“致癌对人类。”只有一只热狗或几条培根每天消耗的培根会使癌症风险增加18%。世界癌症研究基金(WCRF)和美国癌症研究所(AIRC)也发现“关于加工肉类和癌症的证据是明确的。”

加工后的肉是指通过盐,固化,发酵,吸烟或其他过程转化的肉类,以增强风味或改善保存。大多数加工的肉含有猪肉或牛肉,但加工后的肉也可能含有其他红肉,家禽,内脏或副产品,例如血液。加工肉的例子包括热狗(法兰克福),火腿,香肠,咸牛肉,牛肉和牛肉干或牛肉干,以及罐装肉类和肉类的制剂和酱汁。”

- 世界卫生组织

结直肠癌并不是食用加工肉的唯一癌症风险。每天吃50克加工肉也会增加前列腺癌,胰腺癌和整体癌症死亡率。和学习超过200,000名妇女发现,每天吃约20克加工肉(不到普通热狗的一半),乳腺癌的风险增加了21%。

加工肉也与心血管疾病和死亡有关。学习这发现与那些不吃加工过的肉的人相比,人们每周吃超过150克加工肉的肉分别增加了46%和51%。一项超过50万人的美国国立卫生研究院还发现,食用最多的肉类的人的死亡风险增加了心血管疾病。发表在贾马发现加工的肉消耗与57,766人死亡来自2012年的心脏代谢疾病。

根据一项研究这评估了5800多种食品,并通过其营养疾病负担对它们进行了排名。

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