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加工肉类

加工肉类没有安全量

加工肉类——从热狗到培根——增加结肠直肠癌心血管疾病甚至早死的风险

世界卫生组织已经确定加工肉类是大肠癌的主要诱因,并将其归类为“为人类致癌物“每天只吃一个热狗或几条培根,癌症风险就会增加18%。”世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AIRC)也发现,“加工肉类和癌症的证据是明确的.”

加工肉类是指通过腌制、腌制、发酵、熏制或其他方法来提高风味或改善保存的肉类。大多数加工肉类含有猪肉或牛肉,但加工肉类也可能含有其他红肉、家禽、内脏或肉类副产品,如血液。加工肉类的例子包括热狗(法兰克福香肠)、火腿、香肠、咸牛肉、肉串或牛肉干,以及罐头肉类和以肉类为基础的制剂和酱汁。”

-世界卫生组织

大肠癌并不是食用加工肉类带来的唯一癌症风险。每天食用50克加工肉类也会增加患前列腺癌,胰腺癌,以及整体癌症死亡率.和一个研究对20多万名女性的研究发现,每天食用约20克的加工肉类(小于普通热狗的一半)会增加21%的乳腺癌风险。

加工肉类也与心血管疾病和死亡有关研究研究发现,与不吃加工肉制品的人相比,每周食用加工肉制品超过150克的人患心脏病和死亡的风险分别增加了46%和51%。美国国立卫生研究院对50多万人进行的一项研究还发现,食用加工肉类最多的人死于癌症的风险更高心血管病.一项发表在《美国医学会杂志》发现加工肉类消费与57766人死亡从心脏代谢疾病。

根据研究,吃一个热狗会减少36分钟的健康寿命(高质量、无疾病的生活)一项研究该研究评估了5800多种食物,并根据它们的营养疾病负担对它们进行了排名。

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资源

癌症幸存者指南-第二版

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