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  1. 资源

通过基于植物的饮食降低胆固醇

什么是胆固醇?

胆固醇是由肝脏产生的蜡状物质,有助于建立细胞膜并产生激素。我们的身体会产生大量胆固醇来满足我们的需求,因此我们不需要通过饮食来消耗额外的胆固醇。

理想的胆固醇水平是多少?

根据Framingham心脏研究和其他研究的结果,理想的血液胆固醇水平每分解符(mg/dl)低于150毫克(mg/dl)。在这个级别上,心脏病不太可能。不幸的是,将近1.07亿美国人的胆固醇水平大于200 mg/dl,危险接近225 mg/dl,这是冠状动脉疾病受害者的平均胆固醇水平。

食物如何帮助降低胆固醇?

人们通常可以通过改变食物来大大降低胆固醇水平。饱和脂肪,反式脂肪和胆固醇的饮食(肉类,乳制品和鸡蛋中发现)促进胆固醇水平,从而增加心脏病发作风险。高饱和脂肪的食物特别危险,因为它们可以触发人体产生额外的胆固醇。

植物相反。它们的饱和脂肪非常低,没有胆固醇。植物也富含可溶性纤维,有助于降低胆固醇。可溶性纤维减慢胆固醇的吸收并减少肝脏产生的胆固醇量。燕麦片,大麦,豆类以及一些水果和蔬菜都是可溶性纤维的良好来源。

重要的是要继续与您的医疗保健提供者紧密合作,以监控您的健康并管理药物,即使您进行饮食更改也是如此。

HDL和LDL胆固醇有什么区别?

胆固醇不会溶于血液。要在血液中运输,胆固醇被包装成两种类型的载体:低密度脂蛋白(LDL)或高密度脂蛋白(HDL)。LDL胆固醇有时被称为“不良胆固醇”,需要有限的数量(LDL将胆固醇递送到身体的各个部位),但是高LDL胆固醇水平可以显着增加您患心脏病发作的风险。那是因为LDL颗粒可以导致动脉粥样硬化或堵塞动脉。HDL胆固醇(有时称为“好胆固醇”),助焊剂清除了来自动脉的LDL胆固醇。

当医生测量胆固醇水平时,他们首先将总胆固醇视为评估人的风险的快速方法。对于更精确的指南,它们将总级别除以HDL级别。通过较低的总胆固醇和较高比例的HDL胆固醇,可以最大程度地减少心脏病发作风险。总胆固醇与HDL的比率应小于4比1。

不幸的是,平均美国男人的比率为5至1。素食主义者平均约3至1。吸烟和肥胖症下HDL。富有维生素C的剧烈运动和食物可能会增加它。

哪种饮食最适合降低胆固醇?

研究发现,基于植物的饮食比其他饮食更有效地降低胆固醇水平。2017年,研究人员审查49项研究将基于植物的饮食与杂食饮食进行比较以测试其对胆固醇的影响。与杂食性饮食相比,植物性饮食降低了总胆固醇,LDL和HDL水平。低脂,基于植物的方案通常将LDL水平降低约15%至30%。

一些降低胆固醇的建议仍然包括食用鸡肉和鱼。但是,许多研究表明,随着时间的流逝,继续食用这些食物的心脏病患者仍然会变得更糟。那些采用低脂,基于植物的饮食,每天进行运动,避免烟草和管理压力的人最好扭转心脏病。

某些食物是否具有降低胆固醇的特殊作用?

多伦多大学的一项研究发现,吃富含特殊胆固醇食品的植物性饮食的人们在短短四个星期内将其LDL胆固醇降低了近30%。

这些食物包括:

  • 燕麦,豆类,大麦和其他高可溶纤维的食物
  • 大豆蛋白
  • 坚果
  • 小麦胚芽,小麦麸,杏仁,布鲁塞尔芽和其他含有称为植物蛋白酶的物质的食物

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