鸡蛋的健康问题

鸡蛋中约60％的卡路里来自脂肪 - 其中的脂肪是饱和脂肪。鸡蛋还富含胆固醇 - 平均大小的鸡蛋200毫克。这是巨无霸中的两倍以上。脂肪和胆固醇会导致心脏病。

一种2021研究发现每天增加半卵与心脏病，癌症和所有原因的死亡更多有关。每天每天消耗300毫克的饮食胆固醇，死亡率风险增加了24％。发表在贾马发现每300毫克的饮食胆固醇剂量分别与心血管疾病和死亡率的增加有关，分别增加了17％和18％。当涉及到鸡蛋时，每个鸡蛋分别造成6％和8％的风险增加。一种学习在里面加拿大心脏病学杂志发现那些吃最多的鸡蛋的人患心血管问题的风险高19％。

由行业资助的研究淡化了鸡蛋消耗对胆固醇水平的影响。一种医师委员会审查发表在美国生活方式医学杂志研究了1950年至2019年3月发表的所有研究，评估了卵对血液胆固醇水平的影响，并检查了资金来源及其对研究结果的影响。1970年之前发表的研究表明，没有行业对胆固醇研究的影响。随着时间的推移，由行业资助的研究的百分比从1950年代的0％增加到2010年至2019年的60％。不管资金来源如何，超过85％的研究表明，卵对血液胆固醇产生不利影响。但是，有49％的行业资助出版物报告了与实际研究结果相抵触的结论，而非行业资助的试验中有13％。

根据一项研究发表在英国营养杂志。研究人员将中国健康和营养调查的8,000多名参与者的卵消耗与血糖水平进行了比较。与吃最少的鸡蛋的人相比，那些习惯食用最多的鸡蛋的人增加了糖尿病的风险。

这些结果支持类似的发现。一种审查杂志上发表的14项研究动脉粥样硬化表明那些食用最多的鸡蛋的人将糖尿病的风险增加68％。其他审查发现了类似的结果：每周吃三个或更多鸡蛋的人患糖尿病风险增加了39％。

根据两个学习在里面美国流行病学杂志。

吃鸡蛋也与开发某些类型的癌症有关结肠，直肠，和前列腺。

考虑消除饮食中的鸡蛋有几个原因。最近的研究将它们与心脏病，糖尿病甚至癌症联系起来。