鸡蛋的健康问题
吃鸡蛋有害健康
吃鸡蛋有害健康
鸡蛋中的脂肪和胆固醇可以伤害心脏健康和导致糖尿病,前列腺癌和结直肠癌。
鸡蛋中大约60%的热量来自脂肪,其中大部分是饱和脂肪。鸡蛋也富含胆固醇——一个平均大小的鸡蛋大约含有200毫克胆固醇。这是一个巨无霸的两倍多。脂肪和胆固醇会导致心脏病。
一个2021年的研究研究发现,每天多吃半个鸡蛋与心脏病、癌症等各种疾病导致的死亡人数增加有关。每天每摄入300毫克的膳食胆固醇,死亡风险就会增加24%。一项研究发表在《美国医学会杂志》研究发现,每摄入300毫克的膳食胆固醇,心血管疾病的风险和死亡率分别增加17%和18%。至于鸡蛋,每半个鸡蛋分别导致6%和8%的风险增加。一个研究在加拿大心脏病学杂志研究发现,吃鸡蛋最多的人患心血管疾病的风险高出19%。
行业资助的研究淡化了食用鸡蛋对胆固醇水平的影响。一个医师委员会检讨刊登于美国生活方式医学杂志检查了1950年至2019年3月发表的所有评估鸡蛋对血液胆固醇水平影响的研究,并检查了资金来源及其对研究结果的影响。1970年之前发表的研究表明,行业对胆固醇研究没有影响。随着时间的推移,行业资助的研究比例从20世纪50年代的0%增加到2010-2019年的60%。不管资金来源如何,85%以上的研究表明,鸡蛋对血液胆固醇有不利影响。但是49%的行业资助的出版物报告的结论与实际研究结果相冲突,相比之下,非行业资助的试验只有13%。
有几个原因可以考虑从你的饮食中去除鸡蛋。最近的研究将其与心脏病、糖尿病甚至癌症联系起来。