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乳制品的健康问题

用植物性饮食来避免乳制品的危害

牛奶和其他乳制品是最主要的来源饱和脂肪会导致心脏病、2型糖尿病和阿尔茨海默病。研究还将乳制品与人体的健康联系起来风险增加乳腺癌,卵巢癌和前列腺癌。

饱和脂肪与心脏病

在美国人的饮食中,牛奶和其他乳制品是导致动脉阻塞的饱和脂肪的主要来源。奶制品也含有胆固醇。富含脂肪、饱和脂肪和胆固醇的饮食会增加患心脏病的风险,而心脏病仍然是美国人的头号杀手。奶酪尤其危险。典型的奶酪含有70%的脂肪。

乳糖不耐受

婴儿和儿童产生分解乳糖的酶,乳糖是母乳和牛奶中的糖,但随着我们长大,许多人失去了这种能力。乳糖不耐症很常见,约95%的亚裔美国人、74%的印第安人、70%的非洲裔美国人、53%的墨西哥裔美国人以及15%的高加索人都有乳糖不耐症。症状包括肠胃不适、腹泻和胀气。

骨骼健康

研究表明,乳制品对骨骼健康几乎没有益处。据一位分析发表在《英国医学杂志在美国,大多数研究都没有表明乳制品摄入和骨折之间有任何联系。在一项研究中,研究人员追踪了青春期女孩的饮食、运动和应力性骨折的发生率,得出的结论是,乳制品和钙不能预防应力性骨折。另一个研究在超过9.6万人中发现,男性在青少年时期喝牛奶越多,成年后骨折的次数就越多。了解如何强健骨骼以植物性饮食为主。

癌症

研究表明,牛奶、奶酪和其他乳制品中的高脂肪含量和激素与乳腺癌有关。

一个研究在近一万名女性中发现,那些食用低脂饮食的女性乳腺癌复发的风险降低了23%。他们死于这种疾病的风险也降低了17%。

2017年的一项研究由美国国家癌症研究所资助的一项研究比较了确诊为乳腺癌的女性和未患乳腺癌的女性的饮食,发现食用最多美国奶酪、切达奶酪和奶油奶酪的女性患乳腺癌的风险增加了53%。

癌症后的生活流行病学研究研究发现,在先前被诊断患有乳腺癌的女性中,每天食用一份或多份高脂肪乳制品(如奶酪、冰淇淋、全脂牛奶)的人比每天食用不到一半的人乳腺癌死亡率高出49%。

研究由国家癌症研究所、国家卫生研究院和世界癌症研究基金资助的研究发现,每天喝1/4到1/3杯牛奶的女性患乳腺癌的几率增加30%。每天一杯咖啡会使患乳腺癌的风险增加50%,2-3杯咖啡会使患乳腺癌的几率增加80%。但研究引用的研究这表明纯素食者,而不是奶蛋素食者,比非素食者患乳腺癌的几率更小。

经常食用乳制品也与前列腺癌

一项研究指出,大量摄入奶制品,包括全脂牛奶和低脂牛奶,会增加患前列腺癌的风险荟萃分析这涉及了32项研究。在另一项研究在美国,每天食用三份或三份以上乳制品的男性死于前列腺癌的风险比每天食用少于一份乳制品的男性高141%。

但避免乳制品和多吃植物性饮食可能有助于保护前列腺。发表在《科学》杂志上的一项研究美国临床营养学杂志研究发现,遵循纯素饮食的男性比那些遵循非素食、乳蛋素食、鱼素或半素食饮食的男性患前列腺癌的风险低35%。

关于乳制品健康问题的情况说明

许多美国人,包括一些素食者,仍然消费大量的乳制品。尽管有科学证据质疑这些产品的健康益处并指出其潜在的健康风险,但政府政策仍在推广这些产品。虽然乳制品被宣传为强韧骨骼的必备食品,但事实并非如此。一些重要的事情需要考虑,包括潜在的健康问题,如心脏病、某些癌症、消化问题和1型糖尿病。

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