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加工肉类

加工肉类没有安全量

加工肉类——从热狗到培根增加结直肠癌、心血管疾病甚至早死的风险。

世界卫生组织已经确定,加工肉类是导致结直肠癌的主要因素,并将其归类为“对人类致癌“每天只吃一个热狗或几条培根,患癌症的风险就会增加18%。”世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AIRC)也发现,“关于加工肉类和癌症的证据是明确的.”

“加工肉类是指经过腌制、腌制、发酵、熏制或其他工艺来增强风味或改善保鲜性的肉类。大多数加工肉类含有猪肉或牛肉,但加工肉类也可能含有其他红肉、家禽、内脏或肉类副产品,如血液。加工肉类的例子包括热狗(法兰克福香肠)、火腿、香肠、咸牛肉、肉干或牛肉干,以及罐头肉和以肉为基础的制剂和酱料。”

-世界卫生组织

大肠癌并不是食用加工肉类带来的唯一癌症风险。每天食用50克加工肉类也会增加患癌症的风险前列腺癌,胰腺癌,以及总体癌症死亡率.和一个研究超过20万名女性发现,每天食用约20克加工肉类(不到普通热狗一半大小)会使乳腺癌风险增加21%。

根据一项研究,加工肉类还与心血管疾病和死亡有关研究研究发现,与不吃加工肉类的人相比,每周食用超过150克加工肉类的人患心脏病和死亡的风险分别增加了46%和51%。美国国立卫生研究院对50多万人进行的一项研究还发现,食用加工肉类最多的人死于癌症的风险更高心血管病.一项研究发表在《美国医学会杂志》发现加工肉类的消费与57766人死亡2012年心脏代谢疾病。

根据研究,吃一个热狗会减少36分钟的健康生活(高质量和无疾病的生活)一项研究该研究评估了5800多种食物,并根据它们的营养疾病负担进行了排名。

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资源

癌症幸存者指南-第二版

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