运动员的素食营养

因为植物性饮食是高碳水化合物，低脂肪，富含维生素，矿物质和抗氧化剂，它可以支持或提高你的运动表现。医师委员会的一项研究发表在该杂志上营养物质发现以植物为基础的运动员受益于心脏健康，性能和恢复．

碳水化合物

碳水化合物是高强度运动的主要燃料。有证据表明，在饮食中添加碳水化合物可以提高耐力和表现。在每卡路里的基础上，运动员对碳水化合物的需求和其他人是相似的。对运动员的具体建议是基于体重和活动类型。如果运动是剧烈和重复的，例如马拉松训练，那么碳水化合物的计时可能是有用的，例如，赛前碳水化合物的摄入和赛后碳水化合物的计时。否则，这种碳水化合物摄入的策略是不必要的。

蛋白质

与碳水化合物相比，蛋白质作为燃料的利用率最低。它的主要功能是建立和维持身体组织。植物性蛋白质来源是最好的，因为与动物来源不同，它们含有纤维和复杂的碳水化合物。对于一般的、久坐不动的或轻度活动的成年人，每日建议的膳食摄入量为每千克体重0.8克。对大多数人来说，这已经足够了。然而，运动员每天每公斤体重需要1.2克到1.7克的蛋白质。

运动员寻求额外的蛋白质可以从豆类，非乳类牛奶，坚果，种子和豆制品，包括豆腐，豆豉和素食汉堡中得到额外的促进。

脂肪

高脂肪饮食不建议运动员食用。动物产品富含饱和脂肪，会导致心脏病、糖尿病、体重增加和其他慢性疾病。

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